香蕉葡萄海綿杯子蛋糕

　這個香蕉蛋糕是我目前覺得最滿意的蛋糕，口感粉綿密且香蕉味也粉濃唷

　食譜我是參考Doreen的香蕉杯子蛋糕

 

　材料：
　蛋　　　1 顆
　糖　　　50g
　橄欖油　28g
　低粉　　60g 
　泡打粉　2.5g
　牛奶　　20g
　1根 香蕉（壓成泥，可加一些檸檬汁以防香蕉泥變黑）
　葡萄乾適量

　作法：
　1）蛋加糖打至乳白，分次慢慢加入沙拉油，打匀。
　2）加入牛奶拌匀，加入香蕉泥拌匀，最後加入已篩過的面粉及泡打粉。拌匀後倒入杯模中。
　3）在表面上灑上一些葡萄乾
　4）烤溫175度烤30-40分鐘。

 

　PS：烤到２０分的時候發現還沒上色所以最後１０分鐘我調高溫度200度烤10分鐘
　　　蛋糕的口感粉綿，拿給老公的妹妹吃，她還稱讚說真是越做越好吃了
　　　而且表皮烤得脆脆的，光看就覺得好吃