全麥麻辣高麗菜包

　　冷冷的天氣，想吃些能讓身體暖活的東西，於是便動手做了這個麻辣包子

 

　冷冷的天氣發現人也跟著變懶了，整天只想窩在棉被裏

　也懶得用中種法,於是找了一個直接法的食譜 Lisa's 全麥花捲

 

　製作材料
　中粉250g
　全麥粉50g
　速酵3g
　糖2大匙
　水170g
　奶粉12g

　餡料
　高麗菜用水洗淨剥成片狀後加鹽拌勻靜置１小時使其脫水
　將水擠乾續加入辣豆瓣醬.蕃茄醬.麻油

　製作過程
　直接法攪拌
　基本發酵30分鐘
　整型
　分割
　最後發酵30分鐘
　中大火蒸12分鐘