黑糖可可糕-酵母版

　　想做黑糖糕，但家中的發粉也剛好用完，總覺得一直用發粉吃多了也不好，畢竟是化學
　　的東西，想一想乾脆用酵母發酵來試試看做出來的效果好了

　　參考孟老師黑糖糕的配方只是將發粉的部份改成酵母，可是怎麼覺得水份好像有點太少
　　了，攪起來好濃稠的感覺 ,難道我的電子秤又出問題了嗎
　　

　　


　　由於加入米粉會比較鬆硬些，想說加入高粉來增加Ｑ度，這次中粉改為高粉，還多加了
　　一大匙的可可粉來增加風味～

　　可能是太過於濃稠，麵糊被我攪到出筋了，吃起來竟有點像饅頭的感覺
　　口感有點介於糕和饅頭之間，還真是特別

　　材料：蓬萊米粉 85g　高粉 65g　可可粉 一大匙　
　　　　　水 120g　黑糖 70g
　　　　　酵母粉 2g
　　　　　葡萄乾　黑芝麻適量

　　剛蒸出來吃起來還真是蠻美味，不過冷掉的時候感覺變的有點乾硬，可能因為含水量比較少
　　且發酵的時間也不夠長(大約只有半小時)

　　建議可以水量加多一點且發酵一個小時以上，應該就可以做出不錯的口感