黑糖糕-酵母版

　　先前做了個酵母版的黑糖可可糕，但是覺得有點失敗，感覺太乾硬了些，沒有黑糖糕應有
　　的鬆軟口感，心中一直想做出理想中的黑糖糕，在網誌中看到妃娟的黑糖糕眼睛為之一亮
　　她也是用酵母做黑糖糕的，看她做出來的成品好漂亮，蠻接近澎湖的黑糖糕，於是決定動
　　手來做看看囉



　這些黑糖糕是發酵約１個小時後拿去蒸的，感覺用酵母做的黑糖糕蒸出來的孔洞大小比較
　平均，不會像泡打粉做的蒸出來的孔洞有的大有的小　

　　可能是用的黑糖不同，我用的是一般的黑糖，所以做出來的黑糖糕顏色就比較淡些
　　還是得用好一點的黑糖才能蒸出像妃娟的黑糖糕一樣深的顏色，不過總覺得用黑糖塊
　　成本好高，有點買不下去耶；之前去超巿看一小塊黑糖塊竟然要價１００多元，真是
　　夭受貴，害偶買不下去


　　做出來的顏色雖然淡了點，但是真的蠻好吃的，鬆軟綿密中帶著ＱＱ的口感真是令人愛不
　　適口耶

　　這是黑糖糕的切片平面照


　　這是側面照，看得出孔洞分佈得蠻均勻的

　　側面近照

 

　　黑糖糕show girl近照

　　這次做的酵母版黑糖糕可能是因為用的是一般的黑糖，感覺黑糖的香氣及顏色稍嫌不足
　　但是口感卻是令我覺得蠻滿意的，下次做的話會再增加黑糖的用量或是換濃一點的黑糖
　　來做，應該就能接近我心目中理想的黑糖糕了

　　有興趣的朋友可以去妃娟的網誌看看，裡頭有詳細的做法及說明喔