QQ的薑汁黑糖糕

　　又做了一次黑糖糕，這次純粹只想實驗黑糖糕的色澤及Ｑ度，所以這次沒有全部用酵母
　　發酵，且這次的配方有加入地瓜粉及薑汁感覺更香Ｑ了

　　這次切成菱形的形狀，排成葉子的形狀，有像幸運草嗎


　　不知是不是麵糊放入蒸籠中沒法透氣的關係，感覺顏色好像不是很均勻，有的顏色比較
　　深，有的顏色比較淺些，迷辦法誰叫我家的蒸籠太小沒法放入大盤子


　　黑糖糕的近照，表面的色澤還蠻光亮的

 

　這次的配方參考餅乾阿姨的澎湖黑糖糕略做修改

　材料:1.溫水235g.黑糖140g 黑糖蜜1大匙 黑糖濃縮液1tp 薑汁一大匙----放涼備用
　　　　 (取一部份水煮溶黑糖,其它的水再加入冷卻)
　         2.中粉150g.地瓜粉75g.泡打粉4g .小蘇打1/4tp.酵母 2.5g.油<液體>14g,粉類過濾備用
　         3. 黑糖水加入粉中攪拌均勻~加入油攪勻
　         4.靜置20分-----同時蒸鍋加水開小火!
　         5.蒸籠鋪上紙倒入麵糊---倒入蒸籠前要再拌一下!
　         6.小火蒸30-35分-可用竹叉叉入.不沾竹叉即可!蒸好灑上*芝麻*~~~~

　這次加入地瓜粉，感覺口感更Ｑ軟了，再搭配上薑汁來提味,真的是歐依細ㄋ