裸麥黑芝麻葡萄乾吐司

　之前買了個波浪紋的吐司蓋一直沒用，這次做吐司想說乾脆來做個帶蓋吐司好了
　可是通常雜糧或裸麥類的吐司似乎不大容易滿模，除非增加麵糰的比例或是將雜
　糧的比例減少，猶豫了很久還是決定來試試～

　這次的吐司發的很慢，後發了很久才發了六分滿，不知是不是我買的那包酵母已經放太久
　活力不大夠了呢，結果當然吐司就沒有滿模了，頂部變成中間是平的其它是圓的，看起
　來還真是好笑


　這是吐司的切片圖～這次吐司的整型有桿捲二次，可是牽絲的效果似乎不大明顯，不知
　是加了裸麥粉的關係還是麵糰太多於濕黏


　由於做杏仁瓦片剩了蠻多的蛋黃，所以就把它加入麵糰，感覺烤出來的吐司吃起來格外
　的柔軟綿密



　這是吐司的切片照，由於有上蓋去烤，結果發現吐司上半部的組織被壓扁變的醜醜的
　


　吐司的切片近照～

	材料	重量(Ｇ)
	高粉 裸麥粉 黑芝麻粉 速酵 黑糖 食塩 奶粉 蛋黃 葡萄籽油 水	２４０ ６０ ２大匙 ３．６ ３０ ４．８ １大匙 ５０ １０ １３８
	葡萄乾	５０Ｇ
	合　 　計	６００Ｇ
	基發　60分	翻面　30分
	分割　200G*3
	中發　20分
	整型　桿捲二次
	後發　45~50分
	烤溫　200/210

　這次的吐司雖然外型不怎麼滿意，可是吃起來卻是十分的美味，出爐後我和我老公就把
　1/3條嗑光了，而且大部份還是我老公吃的呢，難得老公會吃這麼多，我想可能是這
　次的吐司口感非常的柔軟綿密的關係吧，重點是沒加雜糧，非常容易入口，唉...真是個
　吃軟不吃硬的傢伙