山葡萄瑪芬

 

　　這次的瑪芬是用山葡萄汁做成的，不知為何烤出來都扁扁的好像沒什麼發的感覺
　　烤完後就吃了一個其它就急著拿去公司給老公的同事吃所以沒有切開來拍照，口感比較
　　紮實些，也就是瑪芬的口感啦

　　食譜我是參考Amigo大美女的地瓜杯子蛋糕，我只有做原食譜一半的份量

 

　　◎材料 (6個)
　　橄欖油 20g
　　赤砂糖 60g
　　蛋 1 個
　　低筋麵粉 100g
　　泡打粉 半小匙
　　牛奶 60g
　　山葡萄泥 50g
　　葡萄乾適量

　　◎做法 
　　1.烤箱先預熱180℃，將低筋麵粉、泡打粉混合過篩備用。 
　　2.在大碗中放入橄欖油、赤砂糖，用打蛋器攪打至糖稍散即可。蛋加入打勻。 
　　3.先加入1/2粉類，用橡皮刮刀拌勻；再加入1/2牛奶，拌勻，加入剩餘的粉類和牛奶拌勻，
            接著加入山葡萄泥拌勻。
　　4.蛋糕糊用大湯匙平均分配至紙杯模中，（可做六個，每個５分滿，約60g）
　　5.入爐用180℃烤共烤25分鐘左右。