黑糖蜂蜜蛋糕

　這個蜂蜜蛋糕是採用全蛋法製作，蛋糕質地感覺比較綿密細緻，吃起來的口感有點
　像以前吃過的蜂蜜蛋糕，不過感覺不夠濕潤，有點乾，如果能更濕潤點的話就很
　完美了

 

【材料】
　全蛋  2個  黑糖  45g (3匙半)
　低筋麵粉  50g  蜂蜜  1大匙 
　沙拉油  半匙  牛奶  3/4 大匙 

 

【作法】
　1. 全 蛋 與 糖 一 同 放 在 調 理 盆 中 ， 隔 著 熱 水 用 電 動 打 蛋 器 打 發 約 3分 鐘 。 
　2. 然 後 慢 慢 地 加 入 蜂 蜜 ， 並 用 電 動 打 蛋 器 繼 續 打 發 5 分 鐘 ， 至 蛋糊 變 得 很 濃 稠 。 
　3. 麵 粉 過 篩 後 ， 分 次 加 入 蛋 糊 中 ， 用 電 動 打 蛋 器 混 合 均勻 。
　4. 然 後 依 序 將 沙 拉 油 及 牛 奶 慢 慢 地 以 刮 刀 拌 入 麵 糊 中 ， 混 合 均 勻 
　5. 將 拌 好 的 麵 糊 連 著 調 理 盆 用 力 摔 幾 下 ， 將 氣 泡 震 出 ， 然 後 靜 置10 ~ 12 分 鐘 ，
    　靜 置 期 間 每 3 ~ 4 分 鐘 就 用 刮 刀 將 麵 糊 拌 勻 一 下 ，  以 避 免 油 脂 沉 澱 。 
　6.烤 模抹油灑粉，將 麵 糊 再 拌 一 下 ， 然 後 倒 入 模 型 中 ， 用 力 摔 幾 下 ， 以 使 氣 泡 震 出 。 
　7.烤 箱 175 度 烤 30 分， 烤 完 後 取 出 脫 模 放 涼 再 切 片 。 

 

　食譜連結:http://www.odiestudio.com/sun/cake4.htm