全麥黑芝麻刈包

　刈包是在澎湖請客時常出現的一道點心，中間可以夾入大量的餡料，像是滷肉.酸菜.花生粉
　等..，感覺吃起來蠻方便的又不會掉餡；平常早餐在吃三明治是也會夾一些生菜或是炒蛋；
　可是老是會邊吃邊掉，這點覺得蠻不方便的，不如就做刈包來當早餐應該是不錯的選擇
　　


　　由於我個人喜愛葡萄乾，所以做刈包時也把它加上去當做眼睛，還蠻cute的吧

　　這個是最後發現刈包佔的面積太大，蒸籠放不大下，就把它捲起來底部捏合做成甜甜圈
　　的造型，不知道為什麼中間會突一塊耶，感覺有點像蝸牛

　　刈包和蝸牛合照

　　全麥黑芝麻刈包近照～

　　這是刈包打開來的樣子，我裏頭還包了二個葡萄乾喔，樣子看起來有點有笑

 

　材料:
　中粉125g.全麥粉125g.黑芝麻粉50g.黑糖70g.速酵4g.水140~150g.
　葡萄乾適量(泡水後擠乾備用)

　作法:
　1. 將全部材料放入不锈鋼盆中用手揉至三光.
　2.將麵團用桿麵棍重覆桿壓二次後捲起.
　3.分割每個約60克的麵團~滾圓~鬆馳20分
　4.桿開成橢圓型~翻面~刷油~將葡萄乾壓入麵團~對折.表皮的部份要比
　　底部多0.3cm，表皮壓入二顆葡萄乾做眼睛
　5. 整型完畢後放至鋪了烘焙紙的蒸籠內..做最後發酵..約30分
　6. 發酵完畢用中大火蒸12分..悶2分鐘再開蓋