抹茶蜂蜜蛋糕

　好久沒吃蜂蜜蛋糕了，蠻懷念它鬆軟又甜蜜的滋味，家裡剩的那三顆蛋在冰箱中已經躺粉
　久了，剛好把它拿出來消耗掉


　這次蜂蜜蛋糕是用之前買的矽膠模烤的，三顆蛋的蛋糕麵糊用它來烤高度剛剛好

　剛烤出來的蛋糕蜂蜜香味撲鼻而來且表皮還泛著金黃的色澤，真是讓人想咬一口呢

 

　材料：
　蛋3個
　細砂糖90g
　葡萄籽油28g
　蜂蜜40g
　牛奶20g
　高粉+抹茶粉一大匙共90g （過篩二次備用）

　作法：
　 1.將葡萄籽油、蜂蜜、牛奶一起加熱融合好，(不需要到滾)
　2.全蛋用攪拌器打至粗泡泡後，糖分三次加入 一直打到蛋糊可以寫出「8」的形狀不會太快消泡
　3.將加熱好的蜂蜜牛奶與高粉抹茶粉分次加入蛋糊中 輕輕攪拌均勻，倒入鋪好蛋糕紙的模型中
　　(我是直接將蛋糊倒入矽膠模中)
　4.烤箱溫度預熱170度，放入烤箱， 烤一分鐘後拿出在表面噴水，重複3次
　5.將烤箱溫度降為160度，烤40～50分鐘（視家裡烤箱溫度而定）

　p.s. 如果烤好後表面顏色不夠深可以用高溫一點烤個5分鐘就會有漂亮的顏色了
　　　蛋糕出爐稍微放涼後切成一小塊一小塊再將他趁微溫時用保鮮膜包起這樣蛋糕會更濕潤
　　　放冰箱冰涼後更好吃喔！

　參考連結：蘿拉的本場長崎蜂蜜蛋糕

　這次的全蛋打太發了，感覺組織比較粗糙且吃起來比較乾，果然太久沒做蛋糕都生疏了，有待改進
　希望下次能做出更美味的蛋糕