黃金胚芽黑糖蛋糕-Part2

　過幾天就要回台北了，看冰箱裏的蛋還有好幾顆還沒用完，想趕緊把它消耗掉，於是便做了
　這個黃金胚芽蛋糕～

　這個蛋糕之前有做過一次，感覺口感太過於濕軟不是很滿意，利用這個機會再重做一次看看～
　

　這次有多加了胚芽粉的比例，感覺吃起來更香且烤出來的蛋糕體也比較挺，不會像上次軟趴
　趴的

　這次是用老公送給我的愛刀切的，聽說一把要2000多塊,是日本製的,果然真的好利好好切
　每塊蛋糕切面都切的好平滑且也不大會掉屑屑耶，真是感謝老公

　黃金胚芽蛋糕的組織鬆軟綿密。口感軟嫩有彈性，搭配上胚芽的香和黑糖的甘甜滋味真的
　粉棒

　黃金胚芽蛋糕的切面組織近照～

 

　材料：
　A 鮮奶60g  葡萄籽油60g  黑糖20g
　B 低粉90g 
　C 蛋黃5個 全蛋1個 葡萄酒15cc
　D 蛋白5個 黑糖80g
　E 小麥胚芽粉40g

　＊黑糖要先過篩

　做法
　1. A料煮至沸騰且黑糖完全溶解後…加入B拌勻
　2. 分次加入C拌勻後再加入Ｅ拌勻
　3. D部分：蛋白打起泡後，分次加糖打至9分發
　4. 將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊混合，倒入烤模
　5. 以180℃/160℃烤上色，降溫成160℃/160℃，共約45-50分鐘。
　6.出爐後倒扣 放涼

　※小杯子蛋糕烤溫：200℃/150℃，約25-30分鐘

　參考連結：妃娟的黃金蜂蜜蛋糕

　妃娟版的燙麵法黃金蛋糕吃起來的口感軟嫩且Q彈，真是超好吃的
　昨天才做好的蛋糕今天已經被我和我老公掃光光了，好吃的程度可想而知了
　我老公真是吃軟不吃硬，我做的那個燕麥巧克力瑪芬他就很不捧場，才給我吃一個，其它都是我自己
　解決的，這個Ｑ軟版的黃金蛋糕他一個人就掃掉了一半超過，還說他不挑嘴，我有時還覺得他吃東
　西比我挑呢