ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~滴抹茶黑糖布丁

　之前試做馬卡龍時剩了一堆蛋黃，在想要它來做什麼點心時。。。想到之前有看到可以
　用蛋黃來做口感類似統一布丁的食譜，於是就決定來試做看看囉

　這次布丁是做成黑糖加抹茶的口味，雖然在倒入布丁模之前有先濾過一次，但是底部還是會
　沈澱一些抹茶粉，看起來真是有點醜醜的～不過脫膜後的外形和色澤還是蠻美的

　這是布丁的近照，色澤呈現淡淡的抹茶綠～布丁口感滑嫩有彈性，入口有著淡淡的抹茶和黑
　糖的香氣，再配上淋上的黑糖蜜，味道真的蠻讚的


　這是抹茶黑糖布丁的頂部照～



　ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~的抹茶黑糖布丁看了好想咬一口

 

　材料:
　a 牛奶 4杯 (240ml cup)
　b 蛋黃 5個
　c 吉利T 2大匙tablespoon
　d 黑糖 4大匙
　e 日本抹茶粉 1小匙

　做法:
　1. 在小碗中將吉利T與黑糖混合均勻
　2. 用一個鍋子將牛奶倒入再加入(1)攪拌均勻. 加熱及攪拌至黑糖和吉利Ｔ完全溶化後熄火.
　　 將鍋子置於爐上一會讓它降溫至65~70度.
　3. 取一些熱牛奶水和抹茶粉調勻備用
　4. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻.
　　(鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入抹茶液攪勻.
　5. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)
　6. 倒入布丁模型中. 等液體涼後再放冰箱冷藏至定型.