裸麥雜糧葡萄乾吐司&關於Rockyou的使用

　之前一直狂做大餅好久沒做吐司了，這次就來做個吐司順便溫習一下
　太久沒做果然比較生疏了些，加上剛好出去吃飯結果後發太久發到麵糰都超出吐司模且
　表皮還有點裂開，感覺這次做的吐司還真有點失敗

 

　看到有格友問我之前rockyou的秀圖軟體是怎麼使用的，其實我也已經很久沒有使用了說~
　進去rockyou.com看了一下，回想和摸索了一下之後大概知道如何使用了，也順便把這次吐司
　的相片ＰＯ上去做成秀冊囉

　關於rockyou的使用方法，只要先登入www.rockyou.com,首先要建立自己的帳號。密碼，
　登入後可以選擇你要使用的樣式再上傳相片，再選擇你想要的主題後按ＳＡＶＥ就可以儲存
　起來，上頭會顯示一段程式碼再把它貼在你要發表的網誌即可

 

　
　　這是裸麥雜糧吐司的切片，由於後發太久所以上頭呈現比較大的氣孔～還好不影響味道
　　和口感，吃起來還是很香Ｑ鬆軟再配上烤的酥脆的吐司皮和杏仁片，真是歐依細ㄋ

 

　材料：
　高粉　　260g
　裸麥粉　60g
　多榖物雜糧粉40g
　黑糖3大匙
　塩3/4小匙
　水183克
　蛋45克(留5g蛋白塗面用)
　速酵4克
　老麵 70g
　葡萄籽油14克
　葡萄乾1/2杯

　做法:
　1.所有材料(除了油和葡萄乾外)放入攪拌缸,老麵分成小塊加入一起攪拌至光滑
　　具彈性後再加入葡萄籽油攪拌至用手可以拉出薄膜
　2.麵糰放入鋼盆中蓋上濕布發至2倍大(約1小時)
　3.將麵糰分割成3等份,滾圓,鬆弛約15分鐘
　4.將麵糰桿長後翻面.鋪上葡萄乾捲起,放入吐司模內進行後發45~55分鐘
　5.將表皮塗上蛋白,撒上杏仁片,預熱烤箱上火160/下火220度烤約35-40分鐘