韮菜盒子和豆沙餡餅

　　以前其實不是很喜歡吃韮菜，但是自從住澎湖後吃了北新橋牛雜湯的韮菜包後就愛上
　　了韮菜了，韮菜如果單吃味道會變得很強烈，但是加在包子或餡餅中一起吃卻非常的
　　美味呢

　　這次的配方是參考TPC的韮菜果,它那先蒸後煎的方式感覺蠻特別的,所以就決定來試試
　　看做出來的口感會是如何

　　蒸出來的韮菜果表皮非常的有光澤，很像大size的蒸餃
　　餃子形狀的是包韮菜餡，圓形的則是包豆沙餡~

　　這是煎好的韮菜盒子和豆沙餡餅，外皮酥脆內部的麵皮吃起來Ｑ軟口感真的蠻棒的

　餡料:
　鍋中放入油將韭菜丁炒香後加入蛋一起翻炒..再加入海鹽1小匙.胡椒粉.香油..攪拌至均勻即可..

　外皮材料:
　低筋麵粉150克..高筋麵粉50克..熱水100克..

　做法:
　1. 將外皮材料中的粉類過篩..再加入熱水攪拌至光滑..分割每個30克約10個..
　2. 將分割後的麵糰桿開成大圓片..放入適量的內餡後收合..收口朝下後放至鋪了烘焙紙的蒸籠內...
　3. 全部完成後中火蒸10-15分即可..吃的時候將兩面煎至金黃即可..

　參考連結： TPC復活日記 韮菜果

　這次做的韮菜盒子由於沒放冬粉所以感覺餡料不夠滿飽，吃起來不是很過癮，下次再來試試多加些
　餡料一定更加的美味～相形之下豆沙餡餅加了滿滿的豆沙餡，酥脆Ｑ軟的外皮配上香甜的紅豆餡吃
　起來超美味的，我和我老公都覺得豆沙餡餅比韮菜盒子好吃呢