抹茶蜂蜜銅鑼燒

　最近天氣真是越來越冷了，很想吃些甜蜜蜜的點心來來暖身一下，由於上次
　煮的紅豆湯還剩蠻多的，乾脆就把它熬成紅豆沙來做小叮噹愛吃的紅豆餅好囉

　第一次做銅鑼燒有點手忙腳亂的，煎出來的形狀也不是很好看，但吃起來的味道和口感
　卻是蠻棒的，蜂蜜的香甜溶和在鬆軟的抺茶銅鑼燒餅皮中再配上甜而不膩的黑糖紅豆餡
　真的蠻美味的


　　第一次煎銅鑼燒不大熟練，餅皮的顏色有的深.有的淺，且上色也不是很均勻，沒煎出
　　像carol那麼美的金黃色



　　這次有加入抺茶粉做成抺茶口味的銅鑼燒，但是烤出來的顏色不大明顯感覺看不大出來
　　可能要再加多一點會比較剛好

　　抺茶蜂蜜銅鑼燒的近照～

 

　銅鑼燒的配方是參考carol的蜂蜜銅鑼燒

　材料:
　雞蛋2顆,泡打粉1小匙,低筋麵粉100g,抺茶粉1小匙,奶粉1大匙,水40g,細砂糖40g,蜂蜜2大匙
　水適量（調整麵糊的濃稠度）

　作法:
　1. 將水用微波爐加熱再將抺茶粉倒入攪勻再加入蜂蜜攪勻
　2.雞蛋+細砂糖用電動打蛋器打到呈現乳白色且不容易流動的狀態(全蛋打發)
　3.加入抺茶蜂蜜液攪拌均勻
　4.將過篩的泡打粉.低筋麵粉和奶粉加入輕輕攪拌到看不到粉粒
　5.平底鍋加熱,倒少許油,用紙巾將多餘的油擦拭乾淨
　   (不可以有一點油滴在鍋中,否則煎出來會花花的顏色不均勻)
　6.用大湯匙舀麵糊,一瓢約一片銅鑼燒份量,待鍋熱就將麵糊倒入鍋中
　   (讓麵糊自動由湯匙滴落自然攤開到直徑約7-8公分就可以)
　7.等到鬆餅開始冒出小泡泡就可以翻面,總共約煎8片
　8.讓2面都煎到金黃色就可以
　9.放涼夾入紅豆餡就完成


　感覺這次銅鑼燒的麵糊有點太過濃稠導致麵糊無法在鍋中攤平變的厚度有點不一，邊邊的地方
　也煎不大到，不知是不是我多加了抺茶粉和奶粉的關係呢

　後來又再加了些水稀釋後麵糊的濃稠度感覺就比較好些了～

　剛煎出來的銅鑼燒散發的蜂蜜的香味，吃起來也很鬆軟真的蠻美味的，才剛煎出來老公就連吃了
　二個夾了紅豆餡的銅鑼燒，我也連吃了二個，看的出銅鑼燒的魅力真是無法擋呢

　不過感覺還是剛煎出來的銅鑼燒比較好吃，冷藏放隔天就有點變硬了，所以還是當天現煎現吃會
　比較美味喔