Q軟不黏牙的黑糖紅豆糕

　試了幾種黑糖糕的食譜，終於找到了一種比較滿意的配方，吃起來Ｑ軟又不黏牙，
　口感真的很不錯喔

　Ｑ軟的黑糖糕配上自製的紅豆沙，黑糖的香氣及紅豆沙濃郁的甜味互相輝映著，
　在口中交織成美妙的樂章，真是令入愛不適口耶

 

　材料：
　1. 水 260g
　2. 黑糖 125g
　3. 中粉 125g
　4. 玉米粉50g
　5. 蓬萊米粉50g
　6. bp 10g
　7. 熟黑芝麻(白芝麻)少許
　8. 沖繩黑糖濃縮液少許(增加黑糖香氣)

　作法：
　1. 將水和黑糖加溫至溶解備用。
　2. 將材料中的粉類過篩加入黑糖水中拌勻(黑糖水必須等冷卻)。
　3. 麵糊用篩網過篩將結塊的粉團攪開,口感才會細緻
　4. 鍋中水事先燒開沸騰，將蒸盤放入鍋中溫熱(也可蒸盤抹油或鋪紙),
　　 再將粉漿全部倒入蒸盤中,大火蒸約20分鐘,蒸熟後灑上熟黑芝麻即可。