紅豆糕

　之前買了一包玉米粉放很久還沒用掉，怕放久了會壞掉，在想要做什麼樣的點心可以
　用到比較多玉米粉的，好像還是雪花糕那一類的吧，後來找到了一個紅豆糕的食譜用
　到的玉米粉比雪花糕還多哩，就決定做紅豆糕囉


　紅豆糕口感軟嫩且吃得到紅豆的香濃真是超美味的

　
　


　這是紅豆糕的近照，粉嫩的顏色讓人看了真想咬一口呢
　
　紅豆糕的特寫～

 

　紅豆的功效：

　紅豆是豆科植物紅豆的種子，又名小豆、赤小豆，原產於中國，屬豆科一年生草本植物，為自
　交作物。在神農本草綱目紅豆通小腸、利小便、水散血、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、
　止渴解酒、通乳下胎。紅豆富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B群、鐵、磷、鉀及多種胺基酸
　等營養成分；其中離胺酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。至於礦物元素中，以鉀之含量
　較多；富含鐵質，具有補血、促進血液循環、增加體力、增強抵抗力的效果。紅豆富含維生素
　B1、B2、蛋白質及多種礦物質，古時候就被認為能防疫。

　另外，紅豆的種子內含有一種皂素，可健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毒等，亦可
　幫助消化吸收的功能。它的纖維質含量也相當豐富，能有效刺激腸胃蠕動，除了可利尿之外，
　還有預防便秘、使排便順暢的效果。雙腳容易腫脹者，常吃紅豆飯或紅豆湯也很有療效，不過
　高血壓患者並不適宜吃紅豆飯或喝紅豆湯。

　紅豆主要的功能包括有能清血、通便、補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等；容易低血壓、
　疲倦的人，常吃紅豆會有改善的效果，婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯，可以補血，也不
　必擔心發胖。研究顯示，紅豆50 % 乙醇萃取物具清除α,α- diphenyl – β- picryl – hydrazyl
　自由基、螯合亞鐵離子與還原力等抗氧化特性，且所需之半清除濃度為所有實驗豆類中最低者
　，顯示其具有較佳之抗氧化能力。

 

　食譜參考 emma  甜甜的滋味---紅豆糕　

　材料：濃稠的紅豆湯(有加黑糖) 300G　水 2杯　煉乳 半杯　玉米粉 190G

　作法：
　1. 取水1杯加入玉米粉拌勻備用
　2. 紅豆湯加水1杯加煉乳加熱至滾
　3. 將玉米粉水加入鍋中不停的攪拌至呈現濃稠狀
　4. 作法3倒入模中,表面用湯匙抹平,放涼再移至冰箱冷藏
　5. 要食用時再將紅豆糕至冰箱取出切塊即可

　原食譜的作法是將剛煮好的紅豆湯趁熱拌勻再拿去蒸熟，由於我的紅豆湯是事先已經煮好
　放冷藏了，所以就用雪花糕的作法來製作，麵糊會比較濃稠表面也抹不大平有點醜醜的
　還是得用蒸的方式表面才會比較光滑比較美觀，不過我想好吃比較重要，美醜倒是其次~
　這個紅豆糕吃起來十分的軟嫩又吃得到紅豆的香濃味道真的很讚，如果表面沾椰子粉吃也
　是蠻棒的，就變成紅豆雪花糕囉

　多吃紅豆對女性真的蠻好的，每次好朋友來時也會煮黑糖紅豆湯來當做點心吃，不僅補血
　又可以利尿排毒，真是一舉多得呢~ 但是一次吃太多的紅豆湯會有點膩，把它拿來做成點
　心吃也是不錯的選擇，大家有空可以試試這個美味的紅豆糕喔