沖繩黑糖葡萄乾饅頭

　上次做的黑糖饅頭色澤比較淺些不是很滿意，參考了mami的雙色饅頭決定再試做一次~
　感覺顏色有比上次的深些，且這次由於低粉用完了所以全用高粉，饅頭吃起來超Q的~
　但是麵糰似乎比較乾些沒有上次的柔軟好桿，不知是不是我這次全用高筋粉的關係

　　這是黑糖饅頭的側面照，拍出來還反光真的是蠻有光澤的


　　蒸出來的黑糖饅頭散發著濃濃的黑糖香，真是讓人忍不住想咬一口　　

 

　　這是饅頭撥開來的組織，感覺像棉花般的柔軟綿密~

 

　材料：
　高粉 250g　沖繩黑糖 70g　水 120g　速酵 4g　葡萄籽油 10g

　配料：
　葡萄乾適量

　作法：
　1. 沖繩黑糖放入鍋中,從120g的水中取少許的水煮溶後再加入剩餘的水攪勻後放涼
　2. 將高粉放入鋼盆再加入黑糖水和酵母揉至成糰後再加入油揉至三光,進行基發30分鐘
　3. 麵糰桿長後折三折再桿長,鋪上葡萄乾捲起,表面壓實後切成5-7公分的小段
　4. 作法3放入蒸籠進行後發約30~35分鐘
　5. 電鍋內倒入一杯半的水,將蒸籠放上電鍋蒸12~15分即可