超Q滴黑糖胚芽葡萄乾饅頭

　這次用了沖繩黑糖塊做了這個黑糖胚芽饅頭，感覺顏色不是很深，可是黑糖已經加了
　蠻多的說，不知外頭賣的那種深顏色的特濃黑糖饅頭是怎麼做的，難道有加色素嗎

　這次的照片拍出來的顏色都怪怪的，調了半天還是調不回原來的顏色
　不知是不是桌子的顏色和饅頭的顏色相近的關係，看來攝影還真是一門很大的學問呢

　後來又重拍了一次，顏色總算比較正常，真是快被這個相機給搞瘋了
　從饅頭表面的光澤看得出來這個饅頭的Ｑ度  

 　另外兩旁多出來的麵糰就把它包入芝麻和黑糖粉做了這個黑糖胚芽芝麻包子

　這是饅頭撥開來的組織~

 

　材料:
　高粉200克.低筋麵粉100克.胚芽粉2大匙.水150克.沖繩黑糖80克.
　速發酵母5克.葡萄籽油10克.

　作法:
　1. 將黑糖塊加少許水煮融再加入其它的水拌勻放至涼
　2. 粉類放置鋼盆中加入黑糖水和酵母揉成糰再加入油揉至三光
　3. 進行基發30分鐘
　4. 將麵糰桿成長條狀後折三折再桿成長方型..鋪上葡萄乾..由長邊捲起..
　　 表面壓實..切割5-7公分的長段
　5. 放入蒸籠中進行後發約20分(側邊摸起來稍軟即可).
　6. 蒸籠放上電鍋蒸約12-15分鐘.蒸好熄火後燜2分鐘再開蓋.

　這次提高了高筋粉的比例,吃起來的口感真的很Q很有彈性,入口黑糖的香味在口中慢慢的
　散發開來,真的蠻美味的